1. Dökme Demir Wok
Avantajları: Eşit ısı dağılımı, yüksek-sıcaklıkta karıştırarak-kızartma için uygundur: Dökme demir/ferforje tavalar güçlü ısı tutma özelliğine sahiptir ve hızla yüksek sıcaklıklara kadar ısınabilir ("wok hei"yi vurgulayan Çin yemekleri için uygundur).
Kullanımla daha rahat hale gelir: Zamanla ("baharat") doğal bir yağ filmi oluşur ve yapışmazlık özellikleri yavaş yavaş iyileşir-.
Demir takviyesi: Demir eksikliği olan kişiler için uygun olan, pişirme sırasında yiyecekte çözünen eser miktarda demir.
Şunlar için uygundur: Çin usulü kızartma-kızartma, derin-kızartma ve "wok hei" gerektiren yemekler (iki kez-pişirilmiş domuz eti, yeşil biberli kıyılmış domuz eti gibi)
2. Paslanmaz Çelik Wok
Avantajları: Korozyona karşı dirençlidir, hemen hemen paslanmaz-: Asitli gıdaların (domates sosu gibi) uzun-süreli saklanması için uygundur.
Temizlemesi kolay: Pürüzsüz yüzey, suyla kolayca durulanır, daha fazla güvenlik için kaplama yoktur.
Estetik açıdan hoş: Modern mutfaklarda yaygın olarak kullanılan, çeşitli dekorasyon tarzlarına uyum sağlayacak kadar çok yönlü bir malzeme.
Uygun olduğu yerler: Haşlama, haşlama, karıştırarak-kızartma (en iyi-yapışmaz tekniklerle kullanılır).
3. Yapışmaz-Tencere
Avantajları:
Süper-yapışmazlık: Yumurtalar ve krepler neredeyse hiç yağ kullanmadan kolayca çevrilebilir; yemek pişirmeye yeni başlayanlar için mükemmeldir.
Hafif ve kullanımı kolay: Tava hafiftir, bu da kadınların yiyecekleri tek elle atmasını kolaylaştırır.
Temizlemesi kolay: Yiyecek artıkları kolayca yıkanarak zamandan ve emekten tasarruf edilir.
Uygun olduğu yerler: Balık kızartma, yumurta çırpma, krep yapma ve yapışmanın sorun olduğu diğer yemekler.